外观:紧凑实用的 “金属盒子”
商场餐饮区的隔油池外观呈现三大特点:
尺寸适配空间中小型餐饮店(如奶茶店、简餐店)的隔油池,约为 60cm×40cm×50cm(长 × 宽 × 高),类似家用洗衣机大小,可直接放在操作台下方;
大型连锁餐饮(如火锅、中餐店)则需 1.2m×0.8m×1.0m 的设备,多安装在厨房后门的专用隔间,顶部加盖板(与地面平齐,方便站立操作)。
材质与颜色展开剩余77%主体多为银白色 304 不锈钢,表面光滑无毛刺,边角做圆角处理(防止搬运时划伤);
部分地埋式隔油池采用灰色钢筋混凝土外壳,顶部印有 “餐饮废水处理” 黑色字样,与商场地下管道区的工业风协调。
接口标识清晰侧面上方有圆形进水口(直径 5 - 8cm),连接带滤网的漏斗,标注 “废水入”;
侧面中下部是出水口(略小于进水口),贴有蓝色 “清水出” 标签;
顶部或底部设圆形排油口(带红色阀门),标注 “废油排放”,方便定期清理。
内部:三层分离的 “功能分区”
打开隔油池的盖板,内部结构一目了然,按水流方向分为三个区域:
上层:残渣拦截区铺着一层可拆卸的金属滤网(网格 2 - 5mm),像一个 “大筛子”,拦截菜叶、骨头等大颗粒残渣。滤网下方有倾斜的导流板,引导残渣向一侧聚集,方便每周集中清理,这一区域约占整体高度的 1/5。
中层:油水分离区这是核心区域,占整体高度的 3/5,内部没有复杂部件,仅通过控制水流速度(肉眼看近乎静止),让油脂自然上浮。部分设备在这一层加装 45° 斜板,小油滴会附着在板上合并成大油滴,上浮速度加快,油层厚度可通过透明观察窗查看。
下层:清水暂存区深度约占 1/5,收集经过分离的清水,底部微微倾斜,最低处连接出水口。部分设备在这一层装了小型搅拌器(转速 30 转 / 分钟),防止细小杂质沉积,确保出水清澈。
✨ 商场特有的附加设计
为适配商场环境,隔油池还有这些贴心设计:
静音运行电机外壳包裹隔音棉,运行噪音≤55 分贝,比商场空调的声音还小,不会影响餐饮区顾客用餐。
智能提示部分高端机型(如金球 GBOS - S 系列)装有电子油位计,当油层厚度超过 5cm 时,设备顶部的指示灯会亮起,提醒运维人员及时排油。
防异味处理顶部盖板边缘加装橡胶密封圈,合上后严丝合缝,防止油污异味扩散到商场公共区域;部分设备还带小型排气扇,将少量异味排至商场排风系统。
不同业态的形态差异
商场里不同餐饮类型的隔油池,形态略有调整:
火锅、烧烤店:隔油池的中层分离区更高(占 2/3),且加装加热棒(温度 40 - 50℃),防止动物油脂凝固; 奶茶、甜品店:设备更小巧(50cm×30cm×40cm),滤网更细密(网格 1mm),适配珍珠、果肉等小残渣; 大型美食广场:采用集中式隔油池,由多个单元组成,通过管道连接各摊位,外观像一排并排的 “金属柜子”,总长度可达 5 - 8m。商场餐饮区的隔油池,形态设计始终围绕 “省空间、易维护、高效率”。它看似简单,却通过科学的结构分区,默默解决着油脂堵塞管道的难题。认识它的样子,也是了解商场餐饮背后的环保细节。
金球环保针对商场不同餐饮业态,设计了多样化形态的隔油池,既能融入商场环境,又能保证分离效果,助力餐饮区稳定运营。
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